RECEITA

• 1 cebola média
• 400g de batatas descascadas
• 2/3 cenoura média
• 3 colheres de sopa de ervilhas congeladas
• 200 g de carne bovina finamente fatiada (como para sukiyaki)
• 1 colher de chá de sakê mirin Kenko
• 1 colher de chá de shoyu Sakura Kin
• ½ pacote de shirataki (macarrão de batata konnyaku)
• 1 colher de chá de sal
• 1,5 colher de chá de tempero em pó de peixe, dissolvido em 600ml de água (dashijiru)
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de sakê Mirin Kenko
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 ½ colheres de sopa de shoyu Sakura tradicional

   

– Corte a carne pela metade e tempere com o sakê e o shoyu. Deixe descansando.
– Coloque as batatas de molho na água por 5 minutos.
– Salpique o sal no shirataki e misture bem com as mãos. Lave em água corrente e escorra. Em seguida, coloque numa panela com água e deixe cozinhar por 2 minutos após levantar fervura. Escorra e deixe  imerso em água fria até o momento de usar.
– Descongele as ervilhas no microondas ou em água quente.

Modo de preparo:

1- Numa panela / wok, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue rapidamente a cebola. Junte a cenoura e as batatas e refogue por mais 2 minutos.
2- Acrescente o sakê, o dashijiru e o açúcar e cozinhe por 6 a 7 minutos, cobrindo com papel alumínio (otoshibuta).
3- Numa frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo e sele rapidamente a carne que ficou reservada. Junte à panela.
4- Na mesma frigideira, refogue o shirataki e acrescente também à panela.
5- Coloque o mirin, metade do shoyu e cozinhe por mais 5 minutos ou até que o caldo se reduza a um terço da quantidade inicial.
6- Por último, acrescente as ervilhas e desligue.

Bom Apetite!